Schnelle Winter-Rezepte: 15 Lieblingsrezepte (auch für Thermomix) zum Genießen

Sobald ich die erste Orange schäle und dieses unverwechselbare Orangenschalenöl rieche, ist für mich der Winter da. Schnee und Frost sind natürlich auch kleine Hinweise, aber erst dieser Geruch macht mir den Winter richtig bewusst - und zwar auf sehr angenehme Weise.

Essen im Winter muss deftig und vor allem, da übernehme ich die Worte meines Gemüselieferanten, "wärmend" sein. Echtes Soulfood eben, um einen Gegenpol zur unwirtlichen Jahreszeit zu schaffen. Nach einer Winterwanderung, Schlittenfahren oder einer Schneeballschlacht kann man sich mit leckerem Milchreis, selbst gebautem Lebkuchenhaus, Orangenschalensirup, wärmendem Kohlgratin oder Linsen-Lauch-Topf mit Hackfleisch schnell wieder aufwärmen und den Abend bei Kerzenschein - noch so eine Wintersache - ausklingen lassen.

Damit Sie (und ich) dann nicht lange suchen müssen, habe ich hier meine schnellen und einfachen zum Genießen für den Winter-Rezepte zusammengefasst:

Mit Klick aufs Bild oder auf den Link kommen Sie zum Rezept.

Dieser Eintopf ist nicht nur fotogen, er schmeckt auch sehr gut. Ich koche ihn gerne, denn er ist sehr schnell zubereitet, lässt sich gut einfrieren oder schmeckt am nächsten Tag noch mal.

Kraut ist natürlich ein Klassiker im Winter. Hier als schnelles Gratin mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Käse aus der Pfanne. - Sehr fein.

Unter Foodbloggern gibt es ja bekanntlich Trends. Ein neuer Trend ist "One-Pot-Pasta". Also, auf deutsch - Eintopfnudeln. Zumindest mir war dieser Trend beim Schreiben des Rezeptes nicht bekannt, deshalb heißt es im Original einfach Nudeln mit Rosenkohl-Käse-Soße. Es ist aber nach One-Pot-Pasta-Art gekocht ;-).

Die Vorteile dieser Methode: Die Soße wird schön cremig, weil die Stärke der Nudeln nicht weggeschüttet wird, sondern in der Soße bleibt. Außerdem sparen Sie beim Kochen den zusätzlichen Nudeltopf. Testen Sie es, Rosenkohl eignet sich besonders gut für One-Pot.

Leckere Erdnuss-Suppe habe ich schon auf Partys serviert, aber auch als "normales" Familienessen ist sie genau nach meinem Geschmack. Das richtige Gericht nicht nur für Low-Carb-Fans.

Dieser Apfel-Zwiebel-Brotaufstrich ist mit dem Thermomix oder mit einer anderen Küchenmaschine schnell gemacht und mit Butter, Äpfeln und Zwiebeln eine deftige und geniale Winter-Kombination zum Brot.

Stimmt, Weihnachten ist auch im Winter und da ist ein selbst gebautes Lebkuchenhaus etwas ganz Besonderes. Mit meiner Bauanleitung geht es ganz einfach.

Orangenschalensirup ist für mich Winter pur und gibt jedem Gericht einen ganz besonderen Touch. Probieren Sie es aus, die Zubereitung geht auch ohne Thermomix schnell und einfach.

Milchreis liebe ich in jeder Jahreszeit. Im Winter schmeckt er mir besonders gut mit meinem Orangenschalensirup (siehe oben), Orangen-Zimt-Zucker (siehe weiter unten) oder einfach mit Zimt und Zucker.

Lust auf Smoothie? Ein leckeres Winterrezept aus Orangen, Ingwer und Zimt finden Sie hier.

Noch mal Orange: Kandierte Orangenschalen sind eine edle Resteverwertung und schmecken sehr lecker in Kombination mit Schokolade.

Wer im Winter besonders schokoladen-"süchtig" ist, der wird diese Mousse-au-chocolat-Torte lieben! Eignet sich super für Partys und ist mit und ohne Thermomix schnell zubereitet.

Dieser Kuchen aus Schokolade, Kaffee und Nüssen ist ein Familienklassiker, den sich meine Kinder jahrelang zum Geburtstag gewünscht haben. Ich muss ihn dringend mal wieder backen!

Aus Zitronen- und Orangenschalen mache ich Orangen-Zitronen-Zucker und mit ein paar weiteren Gewürzen wird ein tolles selbst gemachtes Glühweingewürz daraus. Lecker und vielseitig einsetzbar.

Aus Ingwer, Orangenschalen und Datteln kann man ganz einfach Ingwer-Tee selber machen.

Meine neuen bunten Lieblinge: Energy-Balls aus Ingwer, Mandeln und Kurkuma oder Kakao. Leckere Immunbooster. :)

Last but not least: Apple Crumble! Ein schöner Abschluss für jedes Essen, jede Party und perfekt zum Nachmittagskaffee.

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Mein Kochbuch: "Partyrezepte II - Kochen mit dem Thermomix" erschienen in der mixtipp-Reihe vom Verlag Edition Lempertz.