Gestern habe ich gleichzeitig mit meiner Mama und meiner Tante telefoniert. Diese kleine Telefonkonferenz hat uns allen Spaß gemacht und ist nicht nur in Zeiten von Social Distancing wegen des Corona-Virus praktisch. Die meisten Telefone unterstützen heute diese kostenlose und einfache Funktion. Meine beiden Konferenzteilnehmer waren auf jeden Fall überrascht und begeistert. :)
Eine weitere kostenlose Möglichkeit ist ein Gruppenanrufs über den Massengerdienst WhatsApp. Und so funktioniert es:
Wussten Sie, dass man Hefe einfach selber machen kann indem man Hefewasser ansetzt? Ich hatte bis vor Kurzem davon keine Ahnung - wäre da nicht plötzlich ein kleiner Hefe-Engpass in den meisten Supermärkten entstanden. ;) Erstaunlich, denn eigenlich geht es ganz einfach und das Grundprinzip ist genauso wie beim Sauerteig ansetzen und auch beim Limonade Fermentieren:
Es ist gar nicht so einfach, haltbare Lebensmitteln für eine Quarantäne oder einen anderen Notfall einzukaufen - man muss ja vielleicht später mit dem Notvorrat auch vollständige Gerichte kochen können. Ich habe deshalb hier Rezepte gesammelt, die ohne Wurst, Fleisch, Eier und ohne frisches Gemüse (außer Karotten und Zwiebeln) auskommen. Mit diesen leckeren Vorrats-Rezepten können Sie natürlich auch zukünftig den Inhalt Ihrer Speisekammer sinnvoll planen:
"Mach es gleich, besser jetzt als später", da höre ich meine Oma sprechen. Heute wird "lieber jetzt als später" unter der 3-Minuten-Regel in jedem Organisationsbuch als nonplusultra Tipp geführt. Aber ich habe (trotz des guten Vorbilds) lange gebraucht, diesen Tipp zu beherzigen. Gleich nach dem Aufstehen das Bett machen? Jede benutztes Wasserglas sofort abspülen, jedes Blatt Papier sofort ablegen - das braucht erst mal ein wenig Disziplin. Aber es lohnt sich! Und so gehts:
Ich habe mal wieder in meiner Rezeptekiste gestöbert. Ja, natürlich sind alle meine Rezepte nach Kategorien sortiert, aber da gibt es eben auch noch eine "Sammelkiste" :)
Gefunden habe ich ein Linsengericht mit Nudeln, eine einfache, vegetarische Linsen-Bolognese. Die habe ich früher regelmäßig gekocht und wohl einfach vergessen - dabei schmeckt sie richtig gut und geht blitzschnell:
Die Sorge um die Ausbreitung des Corona-Virus ist ein guter Anlass, meine Speisekammer neu zu sortieren und zu überprüfen, welche Vorräte ich für Notfälle anlegen muss - und ganz nebenbei spare ich dadurch zukünftig die eine oder andere Einkaufsfahrt. Dabei geht es übrigens gar nicht darum, sich auf monate- oder jahrelange Isolation vorzubereiten. Aber ein Notvorrat für ein paar Tage sollte schon vorhanden sein. Wie Sie sinnvoll Vorräte anlegen und was Sie dabei beachten sollten:
Meine Familie liebt diese Cracker mit Sauerteig und ich lasse mich oft überreden sie zu backen, denn der Teig ist, obwohl er Sauerteig enthält, gar nicht klebrig, sondern lässt sich sehr gut verarbeiten - die Cracker schmecken herrlich knusprig. Mein salziges Knabbergebäck schmeckt prima und ist ganz schnell zubereitet (der Sauerteig muss allerdings aktiv sein, mehr dazu weiter unten). Und so funktioniert die einfache Zubereitung:
Mein früherer Chef ist in seinem Unternehmen (neben vielen anderen Aufgaben) für die Konstruktionszeichungen zuständig. Er hat diese ungeliebte Aufgabe immer erst auf den allerletzten Drücker erledigt. Das Problem: Ohne diese Zeichnungen kann kein Material eingekauft werden, die Produktion kann nicht beginnen... Dinge rechtzeitig zu erledigen, nimmt uns unnötigen Druck. Auch Aufschieber wissen das, aber wie kann Aufschieberitis bekämpft werden? Lesen Sie hier meine 5 Tipps gegen...
Vor vielen Monaten bin ich über eine Anleitung zum Sauerteig Ansetzen gestoßen. Voller Begeisterung habe ich im Freundeskreis nachgefragt, nein, dass man Sauerteig selber ansetzen kann, davon hat niemand bisher gehört. Bis auf eine Ausnahme: Einer meiner Freunde ist doch tatsächlich ein Sauerteig-Profi. Lesen Sie meine einfache Schritt für Schritt Anleitung für selbst hergestellten Sauerteig und wie Sie Ihren Sauerteig kurze oder auch längere Zeit aufbewahren, wenn Sie eine "Backpause" brauchen:
Etwas Zitronenschale verfeinert den Zuckerguß, ein fruchtiges Dessert und den Kuchen für den Nachmittagskaffee. Aber nicht immer habe ich frische unbehandelte Zitronen zur Hand und deshalb stelle ich regelmäßig Zitronenöl zum Kochen und Backen selbst her. Ein weiterer Vorteil: Im Zitronenöl sind keine harten Schalenstücke, es ist also universel einsetzbar und totzdem sooo zitronig. :) Und so einfach machen Sie Zitronenöl selber: