Aquafaba aus Kichererbsenwasser
Mein erster Versuch mit falschem Eischnee für Softeis war ein voller Erfolg und nach der Eisverkostung (man schmeckt wirklich nichts vom Kichererbsenwasser) habe ich sofort versucht, cremiges Tirumisu und Mousse au Chocolat ohne Ei und zu machen. Auch das klappte prima. Einfache Rezepte, um aus dem Einweichwasser von Hülsenfrüchten fluffigen "Ei"-Schnee zu machen, kenne ich schon eine Weile, denn es revolutionierte vor Kurzem die vegane Küche. Richtig verarbeitet hat er nämlich die...
Mousse au Chocolat einfach
Ein Rezept, das mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung Genialität verspricht, dem kann ich nicht widerstehen. Ich muss es ausprobieren und freue mich kindisch, wenn es klappt. Ganz besonders verblüffend ist das bei Gerichten, die ich schon oft gegessen, aber mir über die Zubereitung noch nie Gedanken gemacht habe. Bei Mousse au chocolat ist mir das wieder passiert. Für dieses Dessert gibt es unglaublich viele Rezepte, aber im Grunde ist es ganz einfach - und trotzdem gibt es...

Geburtstagsgrüße Whatsapp für Freunde
Wer dem Geburtstagskind nicht persönlich oder telefonisch gratulieren kann (oder will), der kann auf die seit ein paar Jahren üblichen Messenger wie Whatsapp zurückgreifen und darüber Geburtstagsgrüße versenden. Damit die Geburtstagsgrüße auch zum Geburtstagskind passen, habe ich ein paar Vorlagen für Sie erstellt - als Freebie, also kostenlos und zum Download:
Knödel werden normalerweise in heißem Wasser schwimmend zubereitet. Es geht aber auch anders: Ich habe ein bisschen experimentiert und herausgekommen sind Kartoffelknödel aus dem Ofen - das neue Lieblingsgericht meiner Familie. :) Nicht nur der Geschmack überzeugt, mir gefällt auch die sehr einfache Zubereitung: Es werden die Kartoffelknödel in eine Auflaufform gegeben, Rosenkohl, Speck, Käse und Sauce dazu und schon geht es ab in den Ofen, All-in-One, sozusagen. Damit es schneller geht,...

Eierlikörkuchen auch für Thermomix
[Werbung] Marmorkuchen ist langweilig? Dann peppen wir diesen Klassiker doch einfach mit etwas Eierlikör und Schokolade (statt Kakao) auf. Das hat sich der Entwickler dieses Rezeptes wahrscheinlich gedacht und es ist sehr gut gelungen, finde ich. Ich habe den Kuchen nachgebacken, ähm, von meiner Tochter nachbacken lassen, und saftiger Eierlikörkuchen ist unser neuer Liebling und wird zukünftig sicher auch gebacken, wenn keine Eierlikör-Reste zu verarbeiten sind. :) Hier finden Sie das...
Zeitmangement
Der Begriff Zeitmanagement war für mich immer abstrakt und als die Anfrage von Barbara Kettl-Römer kam, meinen wichtigsten Tipp zu diesem Thema zu schreiben, habe ich als erstes Wikipedia befragt: "Unter Zeitmanagement versteht man im Rahmen des Selbstmanagements alle Maßnahmen, die zur Verfügung stehende Zeit möglichst produktiv zu nutzen." Gar nicht so abstrakt also und schon ist mir natürlich dazu auch etwas eingefallen. :)

Meine liebsten Nudelgerichte - einfach lecker
Meine Familie meckert selten (laut) über das, was ich zum Essen serviere. Obwohl - da gibt es schon ein Familienmitglied, das keine Pellkartoffeln mag, ein anderes mag zwar Suppe, aber nicht zum Mittagessen, bei Kürbis verweigern sogar zwei und Grießbrei und Milchreis werden auch nicht von jedem geliebt ... Natürlich sollte man sich als Koch davon nicht zu sehr beeinflussen lassen und glücklicherweise gibt es ja noch viele Gerichte, die alle gern mögen. Wenn ich zum Beispiel Nudeln koche,...
Avocado Dip
Dieser schnelle Avocado-Dip wird aus nur 5 Zutaten zubereitet und da die Konsistenz und die Herstellung ein bisschen an Mayonnaise erinnern, nennt meine Familie diesen Dip Avocado-Mayonnaise. Und auch die Verwendung ist die gleiche wie bei Mayonnaise - passt hervorragend auf's Brot, auf's Sandwich, auf Burger oder zum Dippen für Pommes, Nachos oder Gemüse. Hier geht's zum Rezept für die Herstellung im Mixer und auch für Thermomix:

Mehr Gelassenheit in stressigen Zeiten - mit ültje Erdnuss
[Werbung] Um mit Zeitdruck gut umzugehen, gibt es verschiedene Möglichkeiten – eine davon ist, die Dinge mit mehr Gelassenheit anzugehen. Das kann man üben und hier finden Sie meine Tipps für mehr Gelassenheit in stressigen Zeiten – und welche Rolle ültje Erdnuss dabei spielt, verrate ich natürlich auch:
Geschenkideen, Menüvorschläge & stressfreie Organisation - Weihnachten
Auf meiner neuen Unterseite "Weihnachten" finden Sie alles, was Sie rund um stressfreie Weihnachten brauchen: Geschenkideen für Weihnachten: Bücher & Geschenke aus der Küche, Weihnachten ohne Stress - Organisation rund um Weihnachten, Menüvorschläge für Weihnachten:

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