11. August 2017

Mein erster Versuch mit falschem Eischnee für Softeis war ein voller Erfolg und nach der Eisverkostung (man schmeckt wirklich nichts vom Kichererbsenwasser) habe ich sofort versucht, cremiges Tirumisu ohne Ei zu machen. Auch das klappte prima - Rezept folgt. Rezepte, um aus dem Einweichwasser von Hülsenfrüchten fluffigen "Ei"-Schnee zu machen, kenne ich schon eine Weile, denn es revolutionierte vor Kurzem die vegane Küche. Richtig verarbeitet hat es nämlich die Konsistenz des Hühnereiklars

08. August 2017

Als Besucher auf einem Blog sehe ich meistens nur die neuesten Blogbeiträge oder, wenn ich über Google, Pinterest oder Facebook komme, lande ich auf dem verlinkten oder auf dem Beitrag des Suchergebnisses. Das ist meistens ja auch genau, was ich möchte, denn dieses Thema hat mein Interesse geweckt. Auf meinem Blog ist das natürlich genauso. In letzter Zeit habe ich durch die vielen Artikel, die in den vergangenen 4 Jahren hier erschienen sind aber oft länger gesucht, bis ich einen bestimmten ...

30. Juli 2017

Beim Anblick und Geruch von Lavendel fiel mir früher sofort mein Urlaub vor vielen Jahren, äh, Jahrzehnten, in der Provence ein: Wunderschöne Wanderungen durch endlose und betörend riechende Lavendelfelder mit meinen Eltern und meiner Schwester. Ans Essen denke ich bei Lavendel erst seit Kurzem aber mit genauso großer Begeisterung: Heidelbeer-Eis mit Lavendel und Brombeer-Tarte mit Lavendel sind meine kulinarischen Neuentdeckungen in dieser Richtung. Die Lavendelzeit ist begrenzt, aber

25. Juli 2017

Manchmal dauert es etwas länger, bis aus mehreren Fakten und Hinweisen plötzlich eine Verbindung und damit eine Idee wie aus dem Nichts entsteht. Wenn der Geistesblitz dann da ist, wundert man sich, dass es so lange gedauert hat - es ist doch ganz logisch, die beiden Dinge zusammenzubringen. So ist es mir mit der eifreien Variante für dieses Softeis gegangen. Letzes Jahr sind mir ein paar Mal Rezepte für Baiser aus Kichererbsenwasser statt aus Eiweiß aufgefallen. Das ist für Veganer ...

16. Juli 2017

Kopieren, ausschneiden und einfügen sind sicher die am meisten benutzten Editierfunktionen in der Textverarbeitung. Das ist bei mir auch so und diese Funktionen sind sehr praktisch - der Weg zurück zur Schreibmaschine, die diese Funktionen nicht hat, ist unvorstellbar, oder? Allerdings stelle ich immer wieder fest, dass die auch sehr praktische Funktion "Textbausteine" im Gegensatz dazu sehr wenig benutzt wird. Diese Funktion ist geeignet Texte, die immer wieder verwendet werden, ...

06. Juli 2017

Ich weiß gar nicht mehr, wo ich gelesen habe, dass man Lavendelblüten essen kann. Auf jeden Fall war es letzten Sommer und ab diesem Zeitpunkt habe ich jedes Mal, wenn ich Lavendelblüten gesehen habe, überlegt, wozu dieser süßlich-herbe und auch leicht bitter-scharfe Geschmack am besten passt. Mascarpone und Früchte vielleicht? Mein erster Versuch war dann auch ein Eis mit dieses Zutaten: Mascarpone, Heidelbeeren und Lavendelblüten. Ich war gespannt wie es schmeckt und wie es bei meiner Familie

01. Juli 2017

Neulich ist es mir wieder mal passiert: Ich habe ein Silikonputztuch gekauft, das angeblich sensationell effektiv putzt. Sensationell war, wie ich beim Test zu Hause feststellen musste, vor allem der Preis und das Ergebnis beim Reinigen leider höchstens mittelmäßig. Ich habe mich daraufhin gefragt, warum ich immer wieder mal auf solche Produkte hereinfalle. Die Lösung ist ganz einfach: Es gibt tatsächlich Produkte, von denen ich mir wünsche, sie wären früher erfunden worden bzw. ich hätte si

23. Juni 2017

Es ist Beerenzeit und geplant war diese Woche ein Post über mein neues Eisrezept mit Heidelbeeren und Lavendel, aber die Fotos waren leider nicht so gut wie das Eis ;). Da muss ich wohl noch mal nacharbeiten. Na ja, Pläne sind dazu da, um geändert zu werden und deshalb gibt es heute ein anderes, natürlich auch sehr leckeres Rezept: Avocado-Himbeer-Creme. Die säuerlichen Himbeeren passen ganz hervorragend zur cremig-fetten Avocado, die auch sehr treffend Butterfrucht genannt wird. Püriert...

12. Juni 2017

Manche Rezepte werden von Einem zum Anderen gereicht und jahrelang ganz selbstverständlich immer wieder zubereitet. Dieses Rezept für Erdbeerlimes ist so eines. Vor vielen Jahren habe ich es von einer Nachbarin bekommen und seitdem gibt es bei uns immer zur Erdbeerzeit diesen Likör.

03. Juni 2017

PENG! Das macht es, wenn die Besucherzahlen plötzlich in die Höhe schnellen. - Zumindest in meinem Kopf, denn in Wirklichkeit hört man natürlich gar nichts, wenn statt den üblichen Besucherzahlen auf meinem Blog zuerst mehr als doppelt so viele, und nach ein paar Tagen sogar zehnmal so viele Klicks in meiner Statistik angezeigt werden.