Rote-Bete-Apfel-Salat: Leckere Rohkost

Rote Bete Apfel Salat aus roher Roter Bete

Rote Bete wird in fast allen Rezepten gekocht. Das ist schade, denn auch roh schmeckt Rote Bete sehr fein und die Zubereitung geht noch schneller. Da die Rote Bete und der Apfel süß-säuerlich schmecken, mögen Kinder diesen Salat meistens gerne. Damit das auch so bleibt, erzählen Sie ihnen am besten nicht, wie gesund er ist ;-)

 

Gesund ist die Rote Bete - auch Rote Rübe genannt - nämlich durch ihren hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und besonders durch den hohen Folsäuregehalt. Die rote Farbe entsteht durch die hohe Konzentration des Stoffes Betanin, das auch als Trimethylglycin (TMG) bekannt ist und den Spiegel unseres Glückshormons Serotonin erhöhen kann. Und so geht es:

Rezept für rohen Rote-Bete-Salat

Zutaten:

400g Rote Bete, roh

1 - 2 Äpfel

3 EL Zitronensaft

1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer

4 - 5 EL Sonnenblumenöl

3 EL Sonnenblumenkerne

Portionen: 4

Arbeitszeit: 10 Minuten


Mein Tipp: Wenn Sie keine roten Hände bekommen möchten, tragen Sie zum Schälen der Roten Bete einfach Gummihandschuhe.


Salat aus roher Roter Bete mit Apfel auch für Thermomix

Zubereitung:

 

Die Rote Bete schälen (am besten mit einem Kartoffelschäler) und grob reiben. Die Äpfel waschen und (mit Schale) ebenfalls grob reiben.

 

Die restlichen Zutaten dazugeben und alles servieren.

 

Roher Rote-Bete-Salat (Thermomix Rezepte)

Die Rote Bete schälen und vierteln, die Äpfel waschen und vierteln. Die Rote Bete und die Äpfel mit dem Zitronensaft und den Gewürzen in den Mixtopf geben (8 Sekunden / Stufe 5) kleinhacken. Eventuell mit dem Spatel nach unten schieben und noch mal kurz kleinhacken. Mit Öl und Sonnenblumenkernen in eine Schüssel geben und servieren.


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Kommentare: 4
  • #1

    Cat (Dienstag, 31 März 2015 00:14)

    Hallo Sabine,

    ich habe dich eben für den Liebster Award nominiert. Vielleicht möchtest du ja mitmachen :-) Den Link findest du hier: http://www.organisation-lifestyle.de/?p=715

    Liebe Grüße, Cat :-)

  • #2

    organisation-mit-sabine (Dienstag, 31 März 2015 11:36)

    Uih, vielen Dank für die Nomminierung. - Klar mache ich mit.
    Liebe Grüße
    Sabine

  • #3

    Petra (Dienstag, 31 März 2015 12:47)

    Liebe Sabine, habe gerade deinen Blog gefunden und bin total begeistert, deinen Rote Bete Salat werde ich gleich heute ausprobieren.
    LG
    Petra

  • #4

    organisation-mit-sabine (Dienstag, 31 März 2015 16:59)

    Das ist toll, liebe Petra. Vielen Dank und guten Appetit!
    Liebe Grüße
    Sabine