Minze haltbar machen: Pfefferminz-Zucker (auch für Thermomix)

Pfefferminz-Zucker (auch für Thermomix): Minze haltbar machen

Aus meiner im Garten wuchernden Pfefferminze mache ich normalerweise Pfefferminz-Sirup. Für eine Wassermelonen-Bowle (Rezept folgt) wollte ich diesmal noch schneller - nämlich ohne Ziehzeit - Pfefferminze in löslicher Form herstellen. Deshalb habe ich braunen Zucker mit frischer Pfefferminze im Thermomix pulverisiert (in einem leistungsstarken Mixer klappt das bestimmt auch).

 

Herausgekommen ist ein wunderbar pfefferminziger Puderzucker, der sich in der Bowle sehr gut gelöst hat. Ein schöner Nebeneffekt: Die Minze kann so auch über den Winter haltbar gemacht werden. So geht es:

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Lifehack: Vorratsgläser einfach beschriften & Beschriftung wieder entfernen

Lifehack: Vorratsgläser einfach beschriften & Beschriftung wieder entfernen

Meistens beschrifte ich Gläser und Flaschen, die ich mit Marmelade, Sirup oder Gewürzen aus meinen verschiedenen Experimenten befülle, nicht, weil ich das Entfernen der Etiketten oder des wasserfesten Stiftes scheue. Leider dauert es dann nicht lange und nur ich kann noch zwischen den verschiedenen Inhalten der Gläser unterscheiden - und das leider auch nicht immer ;-)

 

Vor Kurzem habe ich über diesen (in einem ansonsten gut organisierten Haushalt) unmöglichen Zustand nachgedacht - und hatte einen Geistesblitz.

 

Jetzt kann ich meine Experimentier- und Vorratsgläser ganz einfach schnell beschriften und, wenn neuer Inhalt ins Glas soll, die Beschriftung sogar noch schneller wieder entfernen. Dafür benötige ich nur 3 haushaltsübliche Dinge.

 

So funktioniert der Lifehack für einen übersichtlichen Vorratsschrank:

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Thermomix Partyrezepte II: Erbsen-Matcha-Suppe (mixtipp)

Thermomix Partyrezepte II: Erbsen-Matcha-Suppe

Vor Kurzem ist mein Kochbuch "Partyrezepte II - Kochen mit dem Thermomix" im Lempertz-Verlag erschienen. Viele meiner Freunde und Bekannten, denen ich davon erzähle, wollen als erstes wissen, wie es zu diesem Buch gekommen ist.

 

Diese Frage ist leicht zu beantworten (hier finden Sie mehr dazu), aber die nächste Frage, die nach meinem Lieblingsrezept, macht mich regelmäßig ratlos. - Sofort versuche ich mir - erfolglos - alle Rezepte ins Gedächtnis zu rufen und nur ein paar der mehrmals gekochten und am Ende sorgfältig ausgewählten Gerichte wollen mir auf die Schnelle einfallen. Sehr erstaunlich, denn während der Entstehung des Buches habe ich diese Rezepte sogar im Schlaf gekocht, neu kombiniert und wieder gekocht ;-). Jedes Gericht, das mir dann während des Gesprächs nach und nach einfällt, schmeckt mir sehr gut und so erkläre ich es spontan zu meinem Lieblingsrezept - das führt mit der Zeit zu sehr vielen Lieblingen ...

 

Zuerst habe ich mich selbst über meine vielen Lieblingsrezepte gewundert, aber jetzt ist mir klar geworden warum: Im Kochbuch (wie auch hier im Blog) landeten einfach nur Gerichte, die mir schmecken, denn ich habe keine Lust, Rezepte mehrmals zu testen und das Gericht dann zu essen, wenn das Ergebnis meinen Geschmack nicht trifft. Ganz logisch. Und das geht Ihnen wahrscheinlich genauso. Gekocht wird, was dem Koch schmeckt.

 

Aus meinem Kochbuch stelle ich Ihnen hier mein Lieblingsrezept, ähm, Erbsen-Matcha-Suppe, vor:

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Tipps zur Fleckenentfernung (Teil I) & Flecken-Notfall-Hilfe

Allgemeine Tipps zur Fleckenbehandlung und was tun, wenn gar nichts mehr hilft

Neulich habe ich gelesen, dass Schmutz nur Materie an der falschen Stelle sei. Stimmt schon, Wein gehört ins Glas, nicht auf die Bluse. Glücklicherweise lässt sich diese "verirrte Materie" aber meistens ohne Vorbehandlung einfach in der Waschmaschine wieder entfernen.

 

Wie Sie Flecken schnell und umkompliziert entfernen und was Sie im Notfall - wenn der Fleck doch hartnäckig bleibt - tun können, erfahren Sie hier:

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Erdnuss-Suppe: Party & Low Carb (auch für Thermomix)

Erdnuss-Suppe: Party & Low Carb (auch für Thermomix)

Erdnuss-Suppe? - Low-Carb und vegetarisch, schmeckt das denn? Ja, und zwar so gut, dass ich sie dieses Jahr sogar an meiner Geburtstagsparty serviert habe. Da ist eine vegetarische Suppe besonders praktisch, weil sich unter meinen Gästen immer viele Vegetarier befinden und so gibt es dann eine Suppe für alle. Sehr lecker, schnell gemacht und etwas Besonderes.

 

Ich habe das Rezept aus einem Thermomix-Kochbuch, aber für große Parties koche ich die Suppe (Mengen einfach entsprechend vervielfacht) in einem normalen Topf und zerkleinere nur die Zutaten im Thermomix - vor allem das Mahlen der Erdnüsse erledigt dieses Gerät schnell und gut, dafür eignet sich aber auch ein leistungsstarker Mixer.

 

Und so geht es:

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Wie läuft es am Flughafen ab? - Von der Ankunft am Flughafen bis ins Flugzeug

Wer schon ein paar Mal geflogen ist, für den ist der Ablauf am Flughafen ganz klar. Aber ich erinnere mich noch genau an die Verwirrung bei meinem ersten Langstreckenflug von einem großen Flughafen aus: Boarding, Terminal, Check-In, online Check-In, Gepäckabgabe, Sicherheitskontrolle, Gate ... Was kommt wann in welcher Reihenfolge und was bedeutet es genau?

 

Vor Kurzem bin ich wieder geflogen und habe mich, obwohl ich inzwischen routinierter bin, über die Selbstverständlichkeit gewundert, mit der die verschiedensten Zeichen, Symbole und Fachbegriffe auf den Anzeigetafeln benutzt werden - ohne jede Erklärung!

 

Damit Ihre Reise ohne Stress und Unsicherheit startet, lesen Sie, wie es am Flughafen abläuft, welche Stationen es gibt und wie Sie möglichst rasch und nervenschonend im Flugzeug ankommen:

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Sirup aus Rosenblüten & Rezept für sommerlichen Rosencocktail

Rosenblütensirup aus Rosen oder Heckenrosen

Die Rose ist meine Lieblingsblume und damit bin ich wohl nicht allein, denn seit der griechischen Antike wird sie als "Königin der Blumen" bezeichnet. Mit der Herstellung von Rosenwasser, Rosensirup und natürlich Rosenöl gibt es viele Versuche, den Duft und die Farbe dieser Königin einzufangen und für Parfüm oder in der Küche zu benutzen.

 

Auf Rosensirup wurde ich erstmals durch den Cocktail "Ein Kuss von ihr" aufmerksam. Dieses Getränk wurde eines Abends im "Starlet" praktisch an jedem Tisch serviert. Es besteht aus Sekt oder Champagner, Rosenblüten, Eiswürfeln und Rosensirup. Sobald dieses Jahr meine Rosen blühten, habe ich mich also an Versuche mit Rosensirup gemacht. Das Ergebnis: Rosensirup selbst herzustellen ist gar nicht schwer und im Gegensatz zur Herstellung von Rosenöl reichen "gartenübliche" Mengen.

 

Hier finden Sie das Rezept für Sirup aus Rosen und natürlich erfahren Sie auch das Rezept für den sommerlichen Rosencocktail:

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Mein Kochbuch "Partyrezepte II - Kochen mit dem Thermomix" ist im Handel & 3. Bloggeburtstag

Partyrezepte II - Kochen mit dem Thermomix von Sabine Simon aus der mixtipp-Reihe

Auf meiner Hochzeit hat mir meine Tante Bärbel erzählt, dass ich "ein sehr kreatives Kind" war. Das fand ich damals sehr lustig, nicht nur, weil sie es im Verlauf der Feier noch viele Male erzählt hat ;-), sondern auch, weil ich mich gar nicht besonders kreativ fühlte.

 

Erst durch dieses Blog habe ich meine Kreativität (wieder)entdeckt. Kochen, schreiben, Rezepte kreieren und verbessern und die entstandenen Gerichte zu fotografieren, das macht mir inzwischen sehr viel Spaß, viel mehr Spaß als ich zu Beginn geahnt habe.

 

Und so ist, wie um diese neuentdeckte Kreativität zu feiern, pünktlich zum 3. Geburtstag meines Blogs mein Kochbuch "Partyrezepte II - Kochen mit dem Thermomix" im Handel. Hurra!!! Ab heute kann es in Buchhandlungen gekauft, über den Verlag Mathias Lempertz oder über Amazon* bestellt werden.

 

Wie es zum Buch gekommen ist erfahren Sie hier und mehr über den Inhalt des Kochbuchs lesen Sie hier. - Und natürlich werde ich demnächst ein paar Rezepte aus dem Buch hier vorstellen.

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Was muss ins Handgepäck? Die ultimative Packliste für Flugreisen: geschäftlich & privat

Ultimative Packliste fürs Handgepäck auf Flugreisen - geschäftlich und privat

Packlisten für Flugreisen unterscheiden sich von anderen Reisen, da man in der Luft nicht einfach fehlende Dinge im Supermarkt nachkaufen oder einfach aus dem Koffer holen kann. Außerdem gibt es aus Sicherheitsgründen Einschränkungen was im Handgepäck mitgenommen werden darf.

 

Meine ultimative Packliste fürs Handgepäck für Flugreisen habe ich auf mehreren Flügen getestet (und bei meinen Mitreisenden abgeschaut). Nächste Woche fliege ich nach Neufundland & Labrador und hoffentlich steht alles drauf, was man brauchen kann und leicht vergisst ;-).

 

Da es eine "ultimative" Packliste ist, müssen Sie natürlich auswählen, was Sie davon brauchen. Nehmen Sie auf keinen Fall alles mit - nicht jeder braucht eine Schlafbrille oder Augentropfen gegen trockene Flugzeugluft. Denn die Kunst am Packen für eine Reise besteht meiner Meinung nach darin, alles Nötige dabeizuhaben und alles Unnötige daheimzulassen oder, wie Antoine de Saint-Exupery sagt, "Wer glücklich reisen will, reise mit leichtem Gepäck.".    

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Schnelles Brot im Topf gebacken mit Olivenöl, ohne gehen, ohne kneten, auch für Thermomix

Schnelles Brot im Topf gebacken mit Olivenöl, ohne gehen, ohne kneten, auch für Thermomix

Brot selbst zu backen ist ein archaisches Vergnügen. Es ist schön, genau zu wissen, aus welchen Zutaten das Brot gebacken wurde und wenn das ganze Haus gemütlich nach Backstube riecht, denke ich manchmal, dass  es sich schon des Duftes wegen lohnt. Leider benötigt man aber viel Zeit dazu - normalerweise jedenfalls.

 

Dieses Brot ist ein schnelles Hefebrot, das sich prima für unerfahrene Brotback-Einsteiger eignet, da die Zubereitung unkompliziert ist und das Brot so sicher gelingt. Der Teig kommt sofort nach dem Zusammenmischen der Zutaten in den kalten Backofen. - Ganz ohne gehen! So steht tatsächlich nur 5 Minuten nach der Idee, ein Brot zu backen, schon eines im Ofen. Da ist mangelnde Zeit keine Ausrede mehr ;-)

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