Elisabeth kommt aus Rumänien und bereichert jedes Geburtstags-Buffet mit ihren leckeren vegetarischen Speisen. Natürlich will ich dann immer sofort die Rezepte all dieser Köstlichkeiten.
Wir haben also beim letzten Geburtstagsfest sofort das nächste Treffen vereinbart, um gemeinsam alles nachzukochen (und anschließend alles aufzuessen). Ich habe nicht nur gekocht, sondern natürlich mit meiner Kamera alles dokumentiert.
Dieser Brotaufstrich ist mein neues Lieblingsrezept. Er hat nicht ...
Ich liebe Kürbis - und das Rezept für Kürbisbrot ist schon seit 2015 hier im Blog. Nun habe ich aus dem gleichen Teig Kürbisbrötchen und Kürbisbrot, das aussieht wie Kürbis, gebacken - ein toller Hingucker, oder? Es geht ganz einfach: Unter den Brot - bzw. Brötchenteig wir ganz unkompliziert roher, ungeschälter und geraspelter Hokkaido untergemengt und mitgebacken. Das gibt eine schöne Farbe und macht saftig, ohne sich geschmacklich zu sehr in den Vordergrund zu drängen:
Fladenbrot kommt bei uns immer gut an, entweder, um Suppe für meine Kinder akzeptabler zu machen ;) oder als Mitbringsel für Partys. Das Rezept habe ich für mein Kochbuch "Partyrezepte II - Kochen mit dem Thermomix®" entwickelt und inzwischen backe ich es manchmal auch als Focaccia Garden, also verziert als Blumenwiese.
Hier geht's zum Rezept für Fladenbrot bzw. Focaccia als Garten verziert - wie immer bei meinen Hefeteig-Rezepten mit kurzer oder langer Gehzeit über Nacht:
Möchten Sie morgens aufstehen und im Handumdrehen feine, frisch gebackene Quark-Brötchen genießen? Kein Problem, Sie müssen einfach nur am Vorabend den Teig herstellen, in eine dicht verschließbare Schüssel legen und den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur gemütlich gehen lassen. Morgens werden dann die Quark-Brötchen nur noch geformt - während der Ofen aufheizt, dürfen sie nochmal kurz gehen - gebacken und fertig. Und so geht's:
Fett ist ein Geschmacksträger. Es ist deshalb einfach, leckeres Essen mit Sahne, Butter, Creme Fraiche und Mascarpone zu kochen. Kalorienarm und fein, das ist eine größere Herausforderung. Mit meinen schnellen Quarknachspeisen schaffen Sie das aber spielend.
Eine leckere Soße aus ein paar Zutaten, dass war für mich früher eines der großen Kochgeheimnisse. Vielleicht war dieses einfache und schnelle Rezept für Schinken Sahne Soße deshalb eines der ersten, das ich meinen Kindern gezeigt habe. Denn wer versteht, dass Kochen so einfach sein kann, der braucht keine Fertiggerichte mehr. Inzwischen sind meine Kinder erwachsen und kochen ganz selbstverständlich ohne Fix-Produkte. Diese Soße hat bestimmt dafür den Weg geebnet. ;) Hier geht's zum Rezept:
Ich liebe Nüsse - und mag sie am liebsten mit Salz oder Zucker und geröstet bzw. gebrannt. Am bekanntesten sind gebrannte Mandeln, aber es lassen sich natürlich auch Haselnüsse, Erdnüsse, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne karamellisieren oder salzig rösten. Ich mache sie am liebsten in der Mikrowelle, denn das geht am schnellsten (ca. 4 Minuten), aber es funktioniert auch prima in der Pfanne oder im Thermomix:
Kann man eine Pizza in der Pfanne machen? Ja, das geht prima und ist nicht nur eine Notlösung, falls kein Backofen zur Verfügung steht oder Pizza nur für eine Person benötigt wird. Denn der Clou an diesem Rezept: Die Pizza wird nicht in einer geölten Pfanne, sondern in einer bemehlten gebacken - so entsteht ein wunderbarer "Holzofen"-Geschmack.
Fertig gegart wird die Pfannenpizza am Ende entweder im Backofen oder einfach mit einem Deckel in der Pfanne:
Dieses Rezept für Sirup für Limonade ohne Zucker enthält keinen (Haushalts)-Zucker, sondern zahnschonendes Xylit (auch Birkenzucker genannt). Durch die Verwendung von Birkenzucker ist der Sirup haltbar und Dank dieses Zuckeraustauschstoffes auch kalorienreduziert - ohne den typischen Süßstoff-Nachgeschmack, der mir in Getränken ohne Zucker oft negativ auffällt. Wer möchte, kann den erfrischenden Limonaden-Sirup aber auch einfach mit Zucker süßen. Hier geht's zum Grundrezept:
Heute habe ich ein superschnelles, unkompliziertes und, wie ich finde, unverschämt leckeres Gericht aus dem Ofen für Sie: Spaghetti mit Ofenkäse und Tomaten im Ofen gebacken. 5 Minuten Arbeitszeit, so ein Turborezept ist nicht nur für's Homeoffice praktisch, oder? Den Ofenkäse können Sie auch durch Feta ersetzen - denn das ist zur Zeit ein Trend in den Sozialen Medien: Feta-Pasta. Und so geht die flotte Ofen-Pasta: