So entsafte ich Früchte schnell und einfach (Rezepte Thermomix)

So entsafte ich Früchte mit dem Thermomix

Ich habe keinen Dampfentsafter und habe deshalb aus Johannisbeeren, Holunderbeeren oder Kornelkirschen meistens Marmelade gemacht. Die Beeren von den Stielen zu befreien ist, vor allem, wenn große Mengen der Früchte reif sind, aber leider sehr zeitaufwändig.

 

Durch die vielen Holunderbeeren und Kornelkirschen, die dieses Jahr in meinem Garten reif wurden, habe ich nach einer schnellen anderen Methode zum Verarbeiten der Früchte gesucht.

 

Und siehe da, mit meinem Thermomix kann auch prima entsaftet werden. So können die Früchte mit relativ wenig Aufwand haltbar gemacht werden, denn bei der Entsaftung können die Stiele praktischerweise einfach drangelassen werden!

 

Aus dem Saft habe ich dann Sirup, Früchte-Gelee und Frucht-Likör gemacht. Sie können den Saft aber auch direkt ohne Weiterverarbeitung trinken, dann ist er allerdings nur kurze Zeit haltbar (denn Zucker ist ein Konservierungsstoff).

 

Und so entsaften Sie mit dem Thermomix:

Schritt für Schritt Anleitung zum Entsaften von Früchten mit dem Thermomix

Das benötigen Sie:

  • 0,5 - 2 kg Früchte
  • Varoma mit Deckel
  • 900 ml Wasser
  • Gareinsatz
  • hitzebeständige Schüssel, die in den Gareinsatz passt
Schritt für Schritt Anleitung zum Entsaften von Früchten im Thermomix

Füllen Sie die gewaschenen Früchte in den Varoma.

 

Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel in den Gareinsatz. Sie muss genau in den Gareinsatz passen, damit nichts daneben läuft (so eine Schüssel zu finden ist wahrscheinlich das Schwierigste am Entsaften mit dem Thermomix ;-)).

Schritt für Schritt Anleitung zum Entsaften von Früchten im Thermomix

Nun kommt das Wasser in den Mixtopf, der Gareinsatz mit der Schüssel wird eingesetzt und der Thermomix geschlossen.

 

Stellen Sie den mit Früchten gefüllten Varoma auf den Thermomix und stellen Sie je nach Menge der Früchte 30-40 Minuten/Varoma/Sanftrührstufe ein.

 

Wichtig: Je nach Art und Menge der Früchte müssen Sie ab und zu die Saftmenge in der Schüssel kontrollieren, damit der Saft nicht überläuft.

 

Sobald die Schüssel mit Saft gefüllt ist, stellen Sie den Varoma auf einen Suppenteller und füllen den Saft um. Vorsicht: heiß! (Bei meiner Holderbeer-Entsaftung habe ich während der 40 Minuten zweimal die Schüssel geleert.) Danach stellen Sie den Varoma wieder auf den Thermomix und es geht weiter.

 

Am Ende sieht es dann beispielsweise so aus:

Schritt für Schritt Anleitung zum Entsaften von Früchten im Thermomix

Die übrigen Fruchtreste können Sie noch einmal mit heißem Wasser (wie Tee) übergießen und so noch die letzten Fruchtanteile verwerten.


Die Saftschüssel wird ein letztes Mal geleert:

Schritt für Schritt Anleitung zum Entsaften von Früchten im Thermomix

Die Saftausbeute:

Schritt für Schritt Anleitung zum Entsaften von Früchten im Thermomix

Bei meiner Ernte habe ich den Varoma insgesamt fünf Mal gefüllt. Diese Menge Früchte zu entsaften, macht mit dem Thermomix noch Sinn. Wer allerdings oft mehr Früchte entsaften möchte, der braucht vielleicht doch einen Dampfentsafter ;-)


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Kommentare: 13
  • #1

    Irina (Mittwoch, 30 September 2015 23:07)

    Die Entsaftungsvariante hört sich sehr gut und simpel an. Werde ich auf jeden Fall mit meinem Thermomix ausprobieren.

  • #2

    Melanie (Mittwoch, 21 Juni 2017 15:34)

    Ich habe deinen Beitrag über das Entsaften mit dem Thermomix schon vor langer Zeit gelesen und halte immer wieder Ausschau nach einer passenden Schüssel. Leider vergebens :-( weißt du noch wo du dein Schüsselchen erstanden hast? Kannst du. Vielleicht mal die Masse aufschreiben?

  • #3

    Organisation mit Sabine (Mittwoch, 21 Juni 2017 18:48)

    Hallo Melanie,

    meine Schüssel ist die kleinste aus einem Schüsselset von Fa. Rösle aus Marktoberdorf. Allerdings ist das schon über 20 Jahre her (die waren ihr Geld wert ;)) und die Schüsseln gibt es so nicht mehr. Im Online-Shop habe ich leider auch keine andere passende gefunden. Meine Schüssel passt auch nicht ganz genau, am besten, du nimmst am Garkörbchen Maß.

    Tut mir Leid, dass ich dir nicht helfen konnte. Vielleicht magst du mir noch mal schreiben, wenn du eine passende gefunden hast?

    Liebe Grüße
    Sabine

  • #4

    Petra Kellermeier (Dienstag, 04 Juli 2017 13:06)

    Ich stelle ein großes Einmachglas in das Garkörbchen, das klappt prima

  • #5

    Organisation mit Sabine (Dienstag, 04 Juli 2017 19:11)

    Das hört sich nach einer prima Idee an. Ich gehe gleich mal nachsehen, ob ich auch ein passendes habe!

    Vielen Dank für deinen Kommentar und liebe Grüße
    Sabine

  • #6

    Marina (Sonntag, 06 August 2017 23:13)

    Ich habe eine von der größe passende Schüssel aus Porzellan..Allerdings bin ich noch auf der Suche nach dem superteil..Ich werde mal nach einer Art Eimer, also was mit Griff oder Henkel suchen..da alleine das rausheben aus dem Körbchen bei der Temperatur echt heikel ist...wenn ich was passendes finde erfahrt ihr davon��� grüssle Marina

  • #7

    Organisation mit Sabine (Montag, 07 August 2017 11:00)

    Ja, das stimmt. Beim Herausnehmen muss man wirklich vorsichtig sein. Bin gespannt, ob du das Superteil findest :)
    Liebe Grüße
    Sabine

  • #8

    Ulrike (Mittwoch, 09 August 2017 16:16)

    Das hat prima geklappt. Aus 2 kg Brombeeren habe ich über 1 l Saft erhalten. Die Brombeerreste im Varoma verarbeite ich auch noch. Ich habe eine Tupperdose mit ca 500 mg Fassungsvermögen in den Gareinsatz gestellt. Das ging auch prima. Danke für die Tipps !

  • #9

    Organisation mit Sabine (Mittwoch, 09 August 2017 16:54)

    Oh, lecker Brombeersaft. Da bin ich aber neidisch :)
    Liebe Grüße
    Sabine

  • #10

    Kathy (Donnerstag, 10 August 2017 19:34)

    Tuppa Mikrowellen Schüssel 0,4L past Supper in Körbchen

  • #11

    Organisation mit Sabine (Donnerstag, 10 August 2017 19:41)

    Danke für deinen Hinweis, Kathy.

  • #12

    Maria (Sonntag, 13 August 2017 16:01)

    Super Idee, probiere ich gerade aus, obwohl ich einen Dampfentsafter habe. Habe jedoch nur eine kleine Menge Obst, von daher macht es Sinn.
    Vielen Dank für den Tipp

  • #13

    Organisation mit Sabine (Sonntag, 13 August 2017 19:11)

    Na dann, gut Saft �
    LG Sabine