Lauwarme Nudeln mit frischen Tomaten

Sommerrezept: Lauwarme Nudeln mit rohen Tomaten

Ja, es ist immer noch wunderbares Sommerwetter! Das ist schön, aber lange in der Küche zu stehen und heiße Eintöpfe oder kalorienreiche und schwere Fleischgerichte zu essen, ist weniger schön. Jetzt braucht man spezielle Rezepte für heiße Tage!

 

Eines meiner Lieblingsrezepte für heiße Sommertage sind diese Nudeln mit rohen Tomaten. Das Rezept habe ich von einer Arbeitskollegin bekommen und seitdem ist es bei uns DAS Sommeressen bei Hitze. Es ist schnell zubereitet und wird lauwarm serviert - als Nachtisch vielleicht noch ein Eis?

 

Rezept für lauwarme Nudeln mit frischen, rohen Tomaten

Zubereitungszeit: 20 min

 

Zutaten:

500 g Spaghetti oder andere Nudeln

800 - 1000 g Tomaten, frisch

8 - 10 EL Olivenöl

viel Basilikum (wenn möglich, frisch)

Pfeffer und Salz

 

Portionen: 4

dazu passt: grüner Salat


Zubereitung: Nudeln mit rohen Tomaten

  • Die Nudeln in Salzwasser weich kochen.
  • Nebenbei die gewaschenen Tomaten und die Basilikumblätter klein schneiden.
  • Nudeln abgießen (nicht abschrecken!).
  • Die Tomaten in den Topf geben; die Nudeln und die restlichen Zutaten obendrauf und alles vermischen.
  • Schon fertig! Lecker, lecker ...

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