Hokkaido-Kürbis war der erste Speisekürbis, mit dem ich gekocht habe. Kürbissuppe natürlich. Die mag ich immer noch gerne, inzwischen verarbeite ich Hokkaido aber auch zu Ofengemüse und zu Brot. Allerdings gibt es bisher kein einziges Rezept mit diesem orangefarbigem Kürbis auf diesem Blog! Ich habe es ungläubig auf meiner Rezept-Übersicht mit Bildern überprüft ;-). Da Hokkaido-Kürbis ein Winterkürbis ist (er lässt sich nach der Ernte im September bis zu vier Monate lagern), ist es glücklicherweise noch nicht zu spät für mein bestes Hokkaido-Kürbis-Rezept.

Unter den Brotteig wird ganz unkompliziert roher, ungeschälter und geraspelter Hokkaido untergemengt und mitgebacken. Der Kürbis gibt dem Brot eine schöne Farbe und macht es saftig, ohne sich geschmacklich zu sehr in den Vordergrund zu drängen. Sogar meine Kinder, die beide eigentlich keine Kürbisse mögen, essen dieses Brot!

Wenn kein Kürbis greifbar ist, kommen bei uns ersatzweise geriebene Karotten in den Teig, so kann das ganze Jahr über leckeres, saftiges Brot gebacken werden.

Zubereitung:

• Die Hokkaidostücke (mit Schale) in einer Küchenmaschine möglichst klein reiben.
  

• Aus allen Zutaten einen Teig kneten.
  

• Danach die Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne zum Teig geben und in 2 Min./Teigknetfunktion noch mal kneten.

• Den Teig in eine geölte Brotbackform füllen und 40 Minuten gehen lassen.

• Anschließend backen und essen. Guten Appetit!
  

Wer keine geeignete Backform hat, kann den Teig auch auf ein Backpapier geben und das Backpapier oben leicht zusammenknoten.

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