Schnell was kochen? - Rezept für Omelett mit Gemüse

Ich werde vom Demeterhof Stümpfl mit einer Gemüsekiste beliefert. Welches Gemüse ich geliefert bekomme, ist immer eine (feine) Überraschung.

 

Oft gibt es bei uns dann herzhaften Eierkuchen - oder nennen Sie es Gemüse mit Eiern oder Omelett.

 

Auf jeden Fall schmeckt dieses Gericht mit allen möglichen Gemüsearten, geht wunderbar schnell (das Gemüse wird nicht vorgekocht!) und sieht auch noch richtig gut aus.

Schnell was kochen? Das geht immer!

 

Als Gemüse eignet sich: Zucchini, Paprika, Auberginen, Brokkoli, Buschbohnen, Lauch, Tomaten, Mangold, Erbsen ...

 

Grundrezept für Omelett mit Gemüse (auch für Thermomix)

Zubereitungszeit:

10 min

backen: 25 -30 min bei 200°C

 

Zutaten:
4 -5 Eier

150 ml Sahne

4 geh. EL Mehl

ca. 700 g Gemüse

100 g Käse

1/2 TL Backpulver

Salz, Pfeffer

 

meine Form:

rund; 32 cm Durchmesser

Portionen: 3 - 4

dazu passt: Salat

 

Auch geeignet zur Resteverwertung kleiner Mengen Gemüse! Einfach nur 100 - 200 g Gemüse verwenden, je 2 EL Sahne und Mehl und 5-6 Eier dazu. Meine Kinder lieben diese Variante :)

 

Low-Carb-Variante: Lassen Sie das Mehl einfach weg (eventuell 1-2 Eier zusätzlich)!


Zuerst kommt das Gemüse in die Form
Zuerst kommt das Gemüse in die Form

Das Gemüse kleinschneiden und (roh!) in die geölte Form geben. (Hier finden Sie eine Tabelle zum Schneiden von Gemüse im Thermomix)

 

Salzen und pfeffern. Eier, Sahne, Mehl und Backpulver verquirlen (im Thermomix Stufe 4) und über das Gemüse geben. Käse darauf verteilen.

 

Im Backofen (vorgeheizt;mittlere Schiene) bei 200°C ca. 25 - 30 Minuten (je nach Gemüseart) backen.

 

Mmmmh...

 

Mehr Rezepte für die schnelle Küche finden Sie hier.

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Kommentare: 3
  • #1

    Maria Imam (Samstag, 14 Dezember 2013 10:34)

    Hallo, Sabine, dieses Rezept klingt wirklich total "unstressig" ;-)
    Ich glaube, das probiere ich gleich heute mal aus! Liebe Grüße, M.

  • #2

    Pe Wa (Montag, 25 September 2017 16:51)

    Tolle Seite. Ich bin begeistert. ***

  • #3

    Organisation mit Sabine (Montag, 25 September 2017 17:28)

    Danke, das freut mich sehr!

    Liebe Grüße
    Sabine