Schnelle, kalte Sommer-Suppe

Schnelle, kalte Sommer-Suppe
Schnelle, kalte Sommer-Suppe

Hurra! Es ist Sommer. Wir finden, da gibt es nichts Besseres als eine kalte, erfrischende Suppe.

 

Probieren Sie es aus!

 

Diese erfrischende Suppe wird nicht gekocht, das Gemüse wird roh püriert!

 

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Lauwarme Nudeln mit frischen Tomaten

Sommerrezept: Lauwarme Nudeln mit rohen Tomaten
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Schnelles Fruchteis ohne Eismaschine (auch für Thermomix)

Foto von Kirsch-Joghurt-Eis

Die Zutaten für dieses schnell zubereitete Eis sind bei uns im Sommer immer vorrätig.

 

Zum Glück wissen das die Kinder nicht ...

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Feine Mangold-Suppe

Mangold-Suppe, fein
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Zucchini-Soße mit Kräuter der Provence

Zucchini-Soße: Blitzschnell und mit Kräuter der Provence
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Schnell was kochen? - Rezept für Omelett mit Gemüse

Omelett mit Gemüse (auch für Thermomix)
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Couscoussalat to go - griechisch

Couscous-Salat to go - gut vorzubereiten
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Schnell und einfach: Rhabarber-Erdbeer-Torte

Torte mit Rhabarber und Erdbeeren - einfach
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Feiner Brotaufstrich mit Kokos - ein Hauch Exotik

Feiner Brotaufstrich mit Kokos - ein Hauch Exotik
Exotik für`s Brot

Kokos mag ich in allen Variationen: In Suppen, Saucen oder süß in Kombination mit dunkler oder weißer Schokolade. Das feine Kokosnussaroma erinnert mich beim Essen an exotische Strandparadiese in der Südsee.

 

Die Kokosnuss ist auch gesund! Das frische Fruchtfleisch setzt sich aus ca. 45 Prozent Wasser, 36,5 Prozent Fett, 9 Prozent Ballaststoffen, 4,8 Prozent Zucker, 4 Prozent Eiweiß und 1,2 Prozent Mineralien (hier dominieren Magnesium, Kalium, Phosphor und Calcium) zusammen. Außerdem stecken in der Kokosnuss Eisen, Mangan, Kupfer und Zink, alle B-Vitaminen, Vitamin E und Selen. Angeblich regt Kokosnuss den Stoffwechsel an, hilft beim Abnehmen, wirkt gegen Bakterien und Pilze und kämpft gegen Krebszellen. 

 

Und so bringen Sie die exotische Südsee auf`s Brot:

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Ganz einfach: Pfefferminzsirup selbst herstellen

Ganz einfach: Pfefferminzsirup selbst herstellen
Pfefferminzernte

 

Meine Pfefferminze im Garten wächst und wächst.

 

Was kann ich mit Pfefferminze in solchen Mengen nur anfangen, denke ich jedes Jahr.

 

Jetzt habe ich die optimale Lösung: Pfefferminzsirup! Das ist der ideale Sommersirup für Desserts, Smoothies, erfrischende Getränke und Marmeladen.

 

Probieren Sie zum Beispiel diese Sommer-Köstlichkeit: Etwas Pfefferminzsirup ins Glas, ein Stück Zitrone oder Limette und ein paar Eiswürfel.

 

Und natürlich ist Pfefferminzsirup prima für Tee: Pfefferminztee oder Schokoladentee mit Pfefferminze! Da muss ich ja doch auch noch Sirup für den Winter aufbewahren.

 

Am besten mache ich schnell noch ein paar Flaschen davon ...

 

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Holunderblüten und Prosecco: Feine Hugo-Marmelade

Feines aus Holunderblüten und Prosecco - Marmelade

Dieser Duft bedeutet Frühsommer für mich! Wenn ich zur Zeit im Allgäu mit dem Fahrrad oder zu Fuß unterwegs bin, rieche ich: Holunder - betörend.

 

Holunderblüten sind essbar. Der süßlich, intensive Geschmack der großen weißen Dolden harmoniert vor allem zu süßen Gerichten.

 

Wer mit Holunderblüten (auch Holler, Holder oder schwarzer Flieder genannt) kochen will, der muss ab Anfang Juni bis Ende Juli in die Natur zur Holunderblütenernte, denn kaufen kann man sie nicht.

 

Meine Freundin Barbara hat aus Holunderblüten, Limette, Prosecco und Pfefferminze kein Getränk, sondern eine Marmelade gekocht.

 

Getauft haben wir sie natürlich "Hugo", das liegt bei diesen Zutaten nahe.

 

Hugo schmeckt auch unseren Kindern (der Alkohol verliert sich beim Kochen) und sieht toll aus, oder?

 

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Pfefferminz-Eis-Lasagne: sommerlich-erfrischend

Pfefferminz-Eis-Lasagne: sommerlich-erfrischend
Schokolade und Pfefferminze

Eis-Lasagne ist ein sehr beliebtes Dessert in meinem Freundeskreis. Mindestens eine(r) bestellt beim gemeinsamen Essen im örtlichen "Hirsch" immer die geeiste Marzipan-Lasagne.

 

Das fordert mich natürlich heraus. Eis-Lasagne kann ich doch sicher auch selbst machen?!

 

Meine Kinder lieben Pfefferminzeis und natürlich Schokolade. Daraus habe ich eine erfrischende Pfefferminz-Eis-Lasagne für heiße Sommertage gebastelt. - Und die Eis-Lasagne ist schnell gemacht!

 

Sie können mit diesem Rezept aber auch einfach ein leckeres Pfefferminzeis oder ein Pfefferminz-Quarkdessert machen. :-)

 

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Erfrischender Smoothie mit Wassermelone und Minze

Erfrischender Smoothie mit Wassermelone und Minze
Sommer-Melonen-Smoothie

Diesen erfrischenden Sommer-Smoothie habe ich aus meinem Lieblingskochbuch nachgekocht.

 

Naja, so richtig nachkochen kann man aus diesem Buch fast nichts. Es gibt nämlich selten exakte Mengenangaben.

 

Der Geschmacksthesaurus gibt eher Anregungen. Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche ist auch der Untertitel.

 

Wassermelone und Minze ist laut dem Geschmacksthesaurus eine tolle Kombination und auch Zimt passt dazu hervorragend.

 

Ich habe es ausprobiert - und natürlich gleich die Mengenangaben mitgeschrieben. Zu Wassermelone und Minze passt auch Rum - damit hat die Autorin einen leckeren Wassermelonen-Mojito kreiert, den ich auch schon "nachgekocht" habe.

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Südseeflair: Kokosmousse mit frischer Mango (ohne Gelatine)

Kokosmousse ohne Gelatine mit frischer Mango
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Easy: Tarte mit Lemon Curd und frischen Beeren (ohne Blindbacken und ohne Kühlzeit!)

Rezept für Tarte mit Lemon Curd und Heidelbeeren - auch für Thermomix
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So mache ich leckeren Limoncello einfach selbst

Ganz easy: Lemoncello selbst machen; Sommer haltbar machen
Sommer haltbar machen ...

Man kann nicht alles selbst herstellen. Niemand kommt auf die Idee, sich ein Auto zu bauen. Auch viele Lebensmittel kaufen wir selbstverständlich ein und machen Sie nicht selbst.


Ohne richtig darüber nachzudenken, war Limoncello für mich ein Likör, den ich in Italien kaufe und den man gar nicht selbst machen kann.


Bis ich von einer Freundin den Satz: "Ihr müsst meinen Limoncello probieren, den hat J. selbst gemacht" gehört habe.


Limoncello kann man selbst machen? Das will ich ausprobieren!


Wer in den letzten Wochen aus meinem Freundeskreis Geburtstag hatte, rechnete schon fest damit, ein Fläschchen Versuchs-Limoncello zu bekommen. ;-)


Jetzt ist das Rezept - auch nach Urteil meiner inzwischen "limoncelloerfahrenen" Freunde ausgereift.


Dieser Likör ist einfach und schnell herzustellen, hat keine künstlichen Zusätze und ist ein beliebtes Geschenk. Für alle, die sich das Rezept bei den jeweiligen "Verkostungen" nicht merken konnten und natürlich für meine Leser hier noch mal schriftlich:

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Selbstgemachte Marshmallows zum Essen, Grillen und für Halloween

Marshmallow karamellisiert - zum Grillen
Gruseliges aus selbst gemachten Marshmallows

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