Sirup aus Rosenblüten & Rezept für sommerlichen Rosencocktail

Die Rose ist meine Lieblingsblume und damit bin ich wohl nicht allein, denn seit der griechischen Antike wird sie als "Königin der Blumen" bezeichnet. Mit der Herstellung von Rosenwasser, Rosensirup und natürlich Rosenöl gibt es viele Versuche, den Duft und die Farbe dieser Königin einzufangen und für Parfüm oder in der Küche zu benutzen.

Auf Rosensirup wurde ich erstmals durch den Cocktail "Ein Kuss von ihr" aufmerksam. Dieses Getränk wurde eines Abends im "Starlet" praktisch an jedem Tisch serviert. Es besteht aus Sekt oder Champagner, Rosenblüten, Eiswürfeln und Rosensirup. Sobald dieses Jahr meine Rosen blühten, habe ich mich also an Versuche mit Rosensirup gemacht. Das Ergebnis: Diesen Sirup selbst herzustellen ist gar nicht schwer und im Gegensatz zur Herstellung von Rosenöl reichen "gartenübliche" Mengen.

Hier finden Sie das Rezept für Sirup aus Rosen und natürlich erfahren Sie auch das Rezept für den sommerlichen Rosencocktail:

• Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen bis der Zucker sich gelöst hat.
• Anschließend die Rosenblüten in die noch heiße Flüssigkeit legen und alles verrühren, damit die Rosenblüten komplett in der Flüssigkeit liegen.
• 12-18 Stunden ziehen lassen.
• Anschließend absieben,
• die Rosenblüten vorsichtig ausdrücken und
• alles noch mal kurz aufkochen (die Variante ohne diesen Schritt hat bei mir nach ca. 4 Wochen geschimmelt) und
• in saubere Flaschen füllen.
• Eventuell mit etwas Rosenwasser aus der Apotheke anreichern.

Rosenblüten am besten nach sonnigen Tagen und morgens pflücken. Je nach Rosensorte und -farbe schwankt die Intensität von Geschmack und Farbe des Sirups.

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