Feiner Brotaufstrich mit Kokos - ein Hauch Exotik

Feiner Brotaufstrich mit Kokos - ein Hauch Exotik
Exotik für`s Brot

Kokos mag ich in allen Variationen: In Suppen, Saucen oder süß in Kombination mit dunkler oder weißer Schokolade. Das feine Kokosnussaroma erinnert mich beim Essen an exotische Strandparadiese in der Südsee.

 

Die Kokosnuss ist auch gesund! Das frische Fruchtfleisch setzt sich aus ca. 45 Prozent Wasser, 36,5 Prozent Fett, 9 Prozent Ballaststoffen, 4,8 Prozent Zucker, 4 Prozent Eiweiß und 1,2 Prozent Mineralien (hier dominieren Magnesium, Kalium, Phosphor und Calcium) zusammen. Außerdem stecken in der Kokosnuss Eisen, Mangan, Kupfer und Zink, alle B-Vitaminen, Vitamin E und Selen. Angeblich regt Kokosnuss den Stoffwechsel an, hilft beim Abnehmen, wirkt gegen Bakterien und Pilze und kämpft gegen Krebszellen. 

 

Und so bringen Sie die exotische Südsee auf`s Brot:

Rezept für feinen Brotaufstrich mit Kokos

Dieser Brotaufstrich wird aus Kokosmus gemacht.

 

Das kann man entweder kaufen oder mit einem guten Mixer oder einem Thermomix ganz einfach selbst herstellen. Das Rezept für das Kokosmus habe ich vom Blog "kochtrotz" übernommen.

 

Mit Kokosmus kann man auch toll kochen und ein Löffel Kokosmus verfeinert überdies jeden Smoothie und jedes Müsli. Deshalb behalte ich immer etwas vom Kokosmus zum Kochen.

Rezept für Kokosmus - auch für Thermomix

Zutaten:

Kokosmus                                                                    Zubereitung: 5 Minuten

200 g Kokosraspel oder Kokosflocken

evtl. 1 EL Kokosöl

 

Die Kokosraspel oder Kokosflocken in den Mixer oder in den Thermomix geben, mixen und rühren bis eine glatte Masse entsteht. Wie bei allen Nussmusen, darf auch dieses nicht zu heiss werden, deshalb immer wieder die Temperatur kontrollieren. Bei Bedarf (falls keine glatte Masse entsteht) das Kokosöl dazugeben. Fertig.

 

Stellen Sie das Kokosmus nicht in den Kühlschrank, dort wird es zu fest.

 

Verwenden Sie es zum Kochen oder machen Sie folgenden Brotaufstrich daraus:

Rezept für feinen Brotaufstrich mit Kokos - auch für Thermomix

Zubereitungszeit: 5 - 10 Minuten

Portionen: ca. 8

Zutaten:

Brotaufstrich

200 g Kokosmus

30 g weiche Butter

80 - 120 g Ahornsirup oder Honig

Feiner Brotaufstrich mit Kokos - auch für Thermomix
Feiner Brotaufstrich

Vermischen Sie die Butter und den Ahornsirup (oder Honig) gründlich mit dem Kokosmus. Mmmh...


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