Die meisten Vorratsräume wurden während der Corona-Krise gut gefüllt. Wie sieht es inzwischen aus? Vielleicht sollten wir unsere Vorräte in der Speisekammer und im Gefrierschrank jetzt prüfen und neu organisieren: Linsen, Vollkornmehl, Tomatenmark, Graupen und Pudding stehen im Regal - ist das alles noch haltbar oder läuft es schon bald ab? Und was kochen wir jetzt damit? So machen Sie Ordnung und sparen ganz nebenbei auch noch Geld, denn verbrauchen ist schließlich billiger als neue Lebensmittel zu kaufen. ;)
Ein tolles Gefühl und eine ganz einfache Sache. Nutzen Sie meine Vorratsliste zur Bestandsaufnahme meiner Lebensmittel und starten Sie gleich:
Mehr zum sinnvollen Anlegen von Notvorräten finden Sie hier.
Ordnung in den Vorräten: Speisekammer organisieren mit Vorratsliste von Hand oder mit Excel
1. Vorbereitung: Vorratsliste oder Inventarliste anlegen oder ausdrucken
Legen Sie sich auf einem Blatt Papier folgende 4-spaltige Liste an oder drucken Sie sich meine Liste aus:
| Menge | was | MHD | Kochidee |
2. Ganz schnell: Lebensmittel Bestandsaufnahme
Gehen Sie mit Ihrer Liste in Ihre Vorratskammer und schreiben Sie alle Lebensmittel auf, deren Packung schon angebrochen ist oder die kurz vor dem Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) sind.
Vergessen Sie Ihren Gefrierschrank nicht!
Aber was tun, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum bereits abgelaufen ist?
"Das MHD eines Lebensmittels ist das Datum, bis zu dem es unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine spezifischen Eigenschaften behält" (lt. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit).
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum, deshalb ist das Lebensmittel in der Regel auch nach Erreichen des MHD noch verzehrfähig. Prüfen Sie Lebensmittel immer (auch vor Ablauf des MHD), ob sie noch nicht verdorben sind. Bei seltsamem Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz sollte kein Lebensmittel mehr gegessen werden.
Hier finden Sie Richtwerte für die Haltbarkeit von Selbstgemachtem wie Likör, Marmelade, Sirup ...
Alles, was Sie noch verbrauchen möchten, kommt mit Angabe des MHD auf Ihre Liste!
3. Sofort: Lebensmittel wegwerfen
Werfen Sie jetzt alle Lebensmittel weg, die nicht mehr in Ordnung sind.
4. Organisieren: Kochideen mit "dringenden" Lebensmitteln
Haben Sie schon eine Idee, was Sie mit den Lebensmitteln kochen möchten? Dann halten Sie die Kochidee gleich auf Ihrer Liste fest.
Was jetzt noch an Kochideen fehlt, finden Sie vielleicht in meinen Rezeptefinder.
Hängen Sie die fertige Liste in Ihre Küche - bei der Überlegung "was
koche ich heute?" haben Sie sie immer gleich zur Hand!
5. In Zukunft: Was soll bevorratet werden?
Laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ist "es äußerst ratsam, stets einen Nahrungsmittelvorrat für einen Zeitraum von 14 Tagen im Haus zu haben."
Das stimmt natürlich, denn gut gefüllte Lebensmittelgeschäfte, sauberes Trinkwasser und permanente Stromversorgung sind nicht immer selbstverständlich. Deshalb sollten die Lebensmittel (und Getränke) im Vorratsraum für den Notfall ohne Kühlung haltbar sein.
Hier finden Sie die allgemeinen Empfehlungen zur Ernährungsnotfallversorgung.
Übrigens, kennen Sie schon meinen Trick zum einfachen Beschriften von Gläsern - und später wieder einfach Entfernen? Wie Sie die Etiketten aus Tafelfarbe selbst herstellen, finden Sie hier auch. Das eignet sich auch prima für die Organisation der Speisekammer - so weiß jeder sofort, was wo hingehört. :)
Toll, so eine ausgemistete Speisekammer ist eine richtige Schatzkammer, oder?
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MM (Dienstag, 10 Februar 2015 08:34)
Hallo, ich bin auch gerade dabei, jeden Schrank auszumisten, Kästen und Körbchen mit Schildern zu versehen damit auch mein Partner weiss , was wo drin ist und nicht immer fragt. Heute beim Küche ausräumen kam mir auch die Idee mit der Liste. Hab sie mir gleich mehrfach ausgedruckt!!! Super. Wir haben auch Weissbordfolie....ich überlege , ob man die nicht auch dafür nutzen kann. Dann kann man sofort aktualisieren.....
organisation-mit-sabine (Dienstag, 10 Februar 2015 08:46)
Ja, das ist eine gute Idee. Vielen Dank für Deinen Kommentar.
Ich versuche immer, erst gar nicht so viel Vorräte alt werden zu lassen. - Ich arbeite noch daran ;-)
Viktor (Montag, 12 Oktober 2015 17:30)
Ich danke Ihnen für diesen interessanten Artikel. Ich selbst habe eine Kühlgefrierkombination und bin ganz zufrieden damit. So viel einzufrieren, dass ich eine Kühltruhe bräuchte, habe ich nicht. Durch regelmäßiges Ordnung halten bekommt man doch schon sehr viel Platz, auch in einen kleineren Kühlschrank.
Organisation mit Sabine (Montag, 12 Oktober 2015 21:03)
Genau, Ordnung ist das halbe Leben ... Und die andere Hälfte macht dann auch noch mehr Spaß.
Vielen Dank für Ihren Kommentar.
Sabine
maria (Dienstag, 08 März 2016 12:45)
Sehr cooler Beitrag. Ich danke Ihnen für diesen interessanten Artikel. Bin allerdings kein Ordnungsfanatiker :-) LG Maria
Organisation mit Sabine (Dienstag, 08 März 2016 19:03)
Vielen Dank! Ordnungsfanatiker wollen wir alle nicht sein, das richtige Maß zu treffen ist die Kunst ;-)
LG
Sabine
Irene (Freitag, 11 März 2016 10:24)
Ich bin (leider) ein Ordnungsfanatiker ... zum Leidwesen meines Mannes (ich hoffe er verzeiht es mir) :-) Irene
Organisation mit Sabine (Sonntag, 13 März 2016 16:40)
Ich bin mir sicher, Irene, dein Mann profitiert auch von deinem Ordnungsfanatismus ;-)
Liebe Grüße
Sabine
Marlies (Mittwoch, 27 April 2016 11:44)
Organisation im Büro und "Tipps im Alltag" sind zwei sehr interessante Sparten. Wenn man genau liest dann merkt man Parallelen ... dh dann auch dass man in beiden Varianten "ordnungsfanatisch" ist und dies aber mit völliger Leichtigkeit!
Organisation mit Sabine (Donnerstag, 28 April 2016 10:09)
Vielen Dank für deinen Kommentar.
Ja, die Prinzipien der Ordnung und Organisation sind immer gleich. Am Ende ist es deshalb fast egal, ob man seine Büroarbeit, die Hausarbeit oder das Kochen besser organisieren möchte.
Liebe Grüße
Sabine
susan (Sonntag, 19 Juni 2016 18:00)
also jetzt müsste ich nur noch meinen Mann dazu bewegen können 1) den Artikel zu lesen und 2) auch alles genau so zu machen :-) Herzlichen Dank!
Organisation mit Sabine (Sonntag, 19 Juni 2016 18:42)
vielleicht mit gutem Vorbild vorausgehen? ;-)
Liebe Grüße
Sabine
Melina (Freitag, 22 Juli 2016 15:27)
warum kommentieren hier fast nur Damen und warum kommt das bei den Männern nicht so an wie bei uns Frauen? ! :-)
Organisation mit Sabine (Freitag, 22 Juli 2016 17:21)
Keine Ahnung, aber vielleicht neigen Frauen eher zur Vorratshaltung und das ufert dann manchmal aus!? So wie Victor (Nr. 3).
Liebe Grüße
Sabine
emelie Hardig (Montag, 01 August 2016 11:52)
Wäre interessant zu hören wie es Viktor mit der Kühlgefrierkombination gegangen ist :-)
Martin Herkatz (Mittwoch, 17 August 2016 08:49)
Da wartet man ja direkt auf einen Folgeartikel dazu :-)
Joel (Donnerstag, 18 August 2016 20:49)
Danke, für den interessanten Artikel. Besonders die Lebensmittel zur Notfallversorgung sind mal eine Überlegung wert. Ich selbst stelle fest, dass ich einiges zu selbstverständlich sehe. LG Joel
Barbara Hellwig (Montag, 22 August 2016 07:53)
Hallo Sabine! Ich hab gestern meinen Speiseschrank ausgemistet und musste heute an deinen Blog denken nach dem Aufstehen! Herzliche Grüße und eine erfolgreiche Woche! LG Babsi
Organisation mit Sabine (Montag, 22 August 2016 09:25)
Ja, mit ausgemistetem Speiseschrank schläft man gleich viel besser. Vielen Dank und ebenfalls eine erfolgreiche Woche.
LG
Sabine
Tim (Mittwoch, 24 August 2016 07:21)
Danke für den interessanten Artikel. Vor allem die Liste gefällt mir gut!!!
LG Tim
Organisation mit Sabine (Mittwoch, 24 August 2016 08:34)
Und das Thema "Nahrungsmittelvorrat" ist ja erstaunlicherweise gerade topaktuell, obwohl es diese Empfehlung des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft schon lange gibt.
Marlin Becker (Mittwoch, 21 September 2016 13:19)
Hallo Sabine,
danke für die Tipps. Die beschriebene Situation kenne ich ebenfalls :) Allerdings sind einige Lebensmittel auch noch kurz nach dem Verfallsdatum genießbar. Eine gute Planung ist aber auf alle Fälle von Vorteil, da man so vermeidet Lebensmittel wegzuwerfen und stets genug Lebensmittel vorrätig hat. Ich bin ein großer Fan vom Einfrieren verschiedener Lebensmittel - da halten sie besonders lange.
Liebe Grüße!
Marlin B.
Alex (Sonntag, 02 Oktober 2016 15:48)
Darf ich etwas Schleichwerbung betreiben? :-) Ich habe zwei apps für Android entwickelt, die genau für die Verwaltung von Gefriertruhe und Vorratskammer gedacht sind. Tiko und Vorratskammer heissen die beiden und sind im google play store erhältlich
Sabine (Sonntag, 06 November 2016 10:38)
Tolle Tipps und auch noch alles gut und verständlich geschrieben.
Weiter so
Lg Sabine
Rene-Walter (Sonntag, 04 Dezember 2016 10:09)
Danke für die Tipps! Alllerdindings nicht nur für die Ordnung im Büro und im Alltag sondern auch, dass ich mir wieder Apfelmus kaufen muss! Ist nämlich, so denk ich, auf dem ersten Foto oben zu sehen im Schrank :-) :-)
Hannelore (Dienstag, 06 Dezember 2016 15:57)
Hallo Sabine! Sehr guter Artikel. Das Foto erinnert mich an die Abstellkammer meines Bruders sowohl vom Design her gesehen als auch vom Inhalt her! :-)
Tatjana Erkatz (Mittwoch, 28 Dezember 2016 14:41)
Liebe Sabine! Bin ja irgendwie zufällig auf die Seite gekommen weil ich selbst grad Zeit habe, die Speisekammer zusammenzuräumen.. hab auch so ein Apfelmus darin entdeckt wie auf dem Foto. Bei dieser Gelegenheit möchte ich natürlich nicht verabsäumen, auch die besten Wünsche für das neue Jahr 2017 zu übermitteln
Vanessa (Mittwoch, 01 März 2017 17:04)
Toller Artikel, Danke! :)
Sonja (Freitag, 21 April 2017 08:51)
Dieser Artikel bringt gerade zum Frühjahrsbeginn bei uns im Haus(halt) so einige Diskussionen auf (sagt mir gerade mein Mann ) :-)
Sabi (Donnerstag, 25 Mai 2017 14:25)
Hi, interessante Seite mit nützlichen Infos und Schön gemacht. Macht weiter so.
Tatjana Erkatz (Donnerstag, 05 Oktober 2017 13:30)
Hallo Sabine! Ich räume gerade meien Speisekammer auf / um und das hilft mir sehr! Vielen Dank für die Info
Angelika (Mittwoch, 17 Januar 2018 08:49)
kein schlechter Beitrag. Jedoch sollte man Lebensmittel, die man selber nicht mehr essen möchte, nicht einfach entsorgen. Über 86 kg noch verzehrfähige Lebensmittel wirft im Schnitt jeder Deutsche weg.
Wer also Lebensmittel aussortiert (egal, ob innerhalb MHD oder ausserhalb) kann auch angebrochene Packungen in den Stationen von Foodsharing abgeben.
Werft also sowas nicht gedankenlos in den Müll, nur weil IHR es nicht mehr essen wollt. Andere haben weniger Anspruch und sind dankbar für Eure Spende.
Organisation mit Sabine (Mittwoch, 17 Januar 2018 08:54)
Hallo Angelika,
vielen Dank für deinen Kommentar. Auf die Idee, dass man Lebensmittel wegwirft, die noch gut sind, bin ich gar nicht gekommen :) Natürlich lieber verschenken, wenn sie noch gut sind.
LG
Sabine
Heike (Montag, 21 September 2020 14:07)
Hallo Sabine,
Habe gerade den Beitrag Speisekammer gelesen. Finde ich gut und mache es auch so. Nur das du die Lebensmittel die du nicht mehr verwendest gleich wegschmeißt. Finde ich nicht gut. Ich würde sie dann eher verschenken.
Gruß Heike
Organisation mit Sabine (Montag, 21 September 2020 15:11)
Hallo Heike,
da habe ich mich vielleicht nicht exakt genug ausgedrückt. Ich werfe nur weg, was verdorben ist und ich deshalb nicht mehr verwenden "möchte". Ich ändere die Formulierung bei Gelegenheit. Selbst das MHD ist ja nur ein Anhaltspunkt, die meisten Lebensmittel kann man auch nach Ablauf noch verwenden. Vielen Dank für dein Feedback. :)
Liebe Grüße
Sabine
Clemens (Mittwoch, 20 April 2022 08:51)
Toller Artikel mit wertvollen Hinweisen - gerade in den jetzigen Zeiten wo Lebensmittel teurer werden (und hoffentlich mehr wertgeschätzt werden) sehr hilfreich! Vielen Dank dafür. Nur die Sache mit der handschriftlichen Verwaltung finde ich schwierig - da muss ich mir nur die Zettelwirtschaft auf meinem Schreibtisch anschauen :-) Ich habe für mich eine kostenlose App gefunden, die ich dafür nutzen kann. Gibt es leider nur für iPhone und iPad (Name FoodShiner), ist aber mittlerweile nicht mehr wegzudenken aus meinem Alltag.
Schöne Grüße
Clemens
Peter (Dienstag, 17 Mai 2022 14:56)
Danke, dass hat mir sehr geholfen. Gut geschrieben.
Organisation mit Sabine (Dienstag, 17 Mai 2022 15:12)
Hallo Peter,
vielen Dank, das freut mich sehr. :)
Liebe Grüße
Sabine
Peter Klitsch (Sonntag, 16 Oktober 2022 18:20)
Danke für den Beitrag. Hat mir sehr geholfen.
Organisation mit Sabine (Mittwoch, 19 Oktober 2022 17:32)
Hallo Peter,
das freut mich sehr, vielen Dank für dein schönes Feedback. :)
Liebe Grüße
Sabine
Andrea (Dienstag, 24 Januar 2023 20:02)
Danke für die gute und simple Idee mit dem Teststreifen. Wenn ich das sagen darf, wir benutzen eine Vorratsapp, macht mehr Spaß als eine Excel Liste �
Organisation mit Sabine (Mittwoch, 25 Januar 2023 08:16)
Hallo Andrea,
das ist interessant - wollte ich schon längst mal ausprobieren. Welche App nutzt ihr?
Liebe Grüße
Sabine
Anita (Samstag, 18 Februar 2023 22:45)
bei mir geht's auch ohne app....
habe schwerlastregale in der speisekammer stehen. an denen hänge ich unter den jeweiligen lebensmitteln (neustes Datum nach hinten), bunte abwischbare beschreibbare magnetschilder, mit bunten magneten für die stückzahl. entnehmende magnete kommen in ein schälchen. das wird auch an unseren gefrierschränken praktiziert.
jedes familienmitglied kommt mit klar und ist auch noch nachhaltig und simpel.
falls das noch jemanden interessiert �
Organisation mit Sabine (Sonntag, 19 Februar 2023 10:10)
Hallo Anita,
deine Lösung finde ich super, es muss nicht immer alles mit Apps gelöst werden, oft geht es viel einfacher und ohne technischen Aufwand.
Liebe Grüße
Sabine
Anita (Sonntag, 19 Februar 2023 13:13)
hallo sabine,
und funktoniert auch noch, wenn stromangel sein sollte (lach).
lg
Renate (Mittwoch, 13 März 2024 20:03)
Ein herzliches Hallo an alle Ordungsfanatiker.
Für mich ist Ordnung wichtig; wie innen so außen, mache aber keine Wissenschaft daraus..
Ich habe mir die Liste gleich heruntergeladen, damit ich eine Übersicht über meinen Notvorrat im Keller habe.